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O que é um Programa de Monitoramento Ambiental e por que ele é importante?
Um Programa de Monitoramento Ambiental (PMA) é um sistema proativo usado por instalações de fabricação de alimentos e bebidas para detectar, rastrear e controlar fontes de contaminação em ambientes de produção. Ele verifica a eficácia das práticas de limpeza e saneamento e apoia a conformidade com estruturas regulatórias e de certificação, como HACCP, ISO 22000 e Sistemas de Gerenciamento de Segurança de Alimentos (FSMS).
Em geral, um PGA moderno inclui:
- Verificação da limpeza:
- Testes rápidos de higiene: Verificação da eficácia da limpeza de rotina em tempo real usando o teste ATP ou inspeção visual. Esse teste mede os resíduos orgânicos (microrganismos, restos de alimentos, etc.) em uma superfície.
- Teste de alérgenos: Para eliminar a contaminação cruzada e demonstrar que o equipamento está completamente livre de alergênicos especificados após uma mudança de um produto que contém alergênico para outro que não o contém.
- Verificação de saneamento:
- Teste de organismos indicadores: Detecção de indicadores gerais de higiene, como Contagem Total Viável (TVC), coliformes, Enterobacteriaceae (EB) ou E. coli. Sua presença indica condições que permitiriam a sobrevivência ou o crescimento de agentes patogênicos.
- Detecção de patógenos: Vigilância direcionada para microrganismos específicos relevantes para o risco do produto, como Salmonella ou Listeria monocytogenes. Esse é o principal objetivo do EMP, especialmente em áreas onde os produtos são expostos após uma "etapa de eliminação".
- Gerenciamento e análise de dados: Para registro e avaliação sistemáticos dos resultados dos testes para identificar tendências, verificar ações corretivas e manter a preparação para auditorias
Um PGA bem estruturado ajuda as instalações a identificar riscos antecipadamente, evitar a contaminação do produto e manter padrões consistentes de segurança de alimentos.
Por que confiar na moderna abordagem de monitoramento ambiental da Hygiena®?
A abordagem moderna da Hygiena®:
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A verificação rápida oferece confirmação em tempo real da eficácia da limpeza e do saneamento
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O fluxo de trabalho unificado integra testes de ATP, alérgenos, indicadores e patógenos em uma única plataforma
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O gerenciamento centralizado de dados permite a análise de tendências e o acompanhamento de ações corretivas
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O monitoramento proativo identifica os riscos antes que eles afetem a produção
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Ferramentas digitais integradas simplificam a conformidade e fortalecem a prontidão para auditorias
Abordagens desatualizadas:
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Resultados atrasados retardam as ações corretivas e interrompem o fluxo de produção
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Os processos manuais criam inconsistências e desafios de treinamento
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Dados isolados limitam a visibilidade e dificultam a análise da causa-raiz
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A resposta reativa só trata da contaminação após a detecção
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Sistemas desarticulados complicam a documentação e a conformidade regulamentar
Resultados rápidos para todas as suas necessidades de testes de monitoramento ambiental
Teste de Organismos Indicadores
A linha de produtos MicroSnap® oferece detecção rápida e precisa de organismos indicadores, desde contagens totais viáveis gerais até a identificação de espécies específicas.
Teste de superfície e água ATP
Para uma avaliação rápida e precisa da limpeza, nossas linhas de produtos de teste de ATP, como UltraSnap® ou AquaSnap®, oferecem detecção instantânea de contaminação da superfície e da água.
Fácil detecção de alérgenos
Para produtos que afirmam ser livres de alergênicos, a Lateral Flow oferece uma variedade de testes altamente sensíveis e específicos para verificar essas afirmações. Isso garante que seus produtos atendam aos padrões de segurança e protejam os consumidores.
Detecção de patógenos
Detecte agentes patogênicos em ambientes de laticínios em menos de 8 horas. O MicroSnap® fornece resultados no mesmo turno para E. coli, Salmonella, Listeria e outros - com o mínimo de tempo prático.
Teste de enzimas
Nosso teste enzimático detecta rapidamente a atividade de ALP em produtos lácteos em questão de minutos para confirmar a pasteurização adequada.
Coleta de amostras
Dispositivos de coleta de amostras para uso conveniente e reproduzível que vêm com todos os reagentes necessários para a incubação e detecção de organismos indicadores.
Unifique seu programa de monitoramento ambiental em uma única plataforma conectada
O Hygiena® transforma abordagens ultrapassadas e oferece um ecossistema integrado e centrado em dados que unifica todos os aspectos do seu programa de monitoramento ambiental.
Luminômetro EnSURE® Touch All-in-one
Nosso luminômetro inteligente EnSURE® Touch consolida ATP, organismo indicador rápido, detecção de alérgenos e muito mais em uma plataforma fácil de usar, eliminando a necessidade de gerenciar etapas e equipamentos excessivos.
SureTrend® Data Analytics
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Com tecnologia de ponta e fluxos de trabalho simplificados, a solução EM da Hygiena® gera economias substanciais em tempo de inatividade, mão de obra, sistemas, reagentes, custos de terceiros, logística e riscos.
- Melhorias na eficiência otimizam as operações
- Redução dos custos de testes de terceiros
- Aceleração dos resultados para minimizar o tempo de inatividade da produção
- Análise automatizada para reduzir os custos de mão de obra manual
- Eliminação dos custos de transporte e logística de amostras
- Reduzir as despesas com proteção contra riscos
- A unificação de dados reduz a sobrecarga dos sistemas de software
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Com a segurança alimentar cada vez mais complexa e regulamentada, ter um parceiro confiável é crucial. A Hygiena® está liderando essa área vital, fornecendo diagnósticos inovadores e soluções de software de ponta projetadas para atender aos padrões globais de segurança alimentar. Com um histórico comprovado de fornecimento de resultados mais rápidos, testes mais fáceis e soluções econômicas, a Hygiena® é a parceira de confiança de mais de 90.000 clientes em 98 países, incluindo 90% das maiores empresas globais de alimentos da Forbes.
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