Sécurité alimentaire
4 conseils pour les tests de Listeria que vous devez connaître
La bactérieListeria continue de faire des ravages dans divers secteurs d'activité, sans qu'aucune solution miracle ne soit en vue. Compte tenu de la capacité innée de Listeriaà survivre pratiquement partout et en tout lieu (peut-être même en cas d'apocalypse), la recherche de la source, l'identification du coupable et la surveillance continue sont autant d'outils essentiels pour garantir la sécurité des consommateurs tout en leur permettant de savourer leurs aliments préférés. Voici quatre conseils pour les tests de Listeria que vous devriez connaître.
1. Mettez en place un outil d'échantillonnage environnemental que les gens utiliseront réellement.
Si vous devez aller dans un petit coin ou un recoin pour prélever un échantillon, il vaut mieux que ce soit avec un outil pratique que vos employés pourront utiliser sans que cela n'entraîne un surcroît de travail. La Listeria aime les endroits humides et sombres qui ne sont généralement pas faciles à atteindre. L'utilisation d'un outil comme Insite™ permet de faire d'une pierre deux coups en étant à la fois le dispositif d'échantillonnage et le dispositif de test. Lisez les bulletins techniques ci-dessous pour en savoir plus :
- Bulletin technique : Zone d'écouvillonnage InSite Listeria
- Bulletin technique : InSite Listeria L mono Glo détecte la Listeria en couleur
2) Lancez un large filet, mais ne gaspillez pas votre travail ou vos efforts.
La clé de la gestion de la Listeria consiste à effectuer des tests fréquents et à vérifier les résultats positifs afin d'identifier les actions correctives. C'est la raison pour laquelle davantage d'outils de dépistage et de confirmation du genre Listeria sont appliqués avant de tester les monocytogènes . L'utilisation de programmes tels que le dépistage biochimique avec Insite, puis la confirmation des résultats positifs avec la PCR BAX® est un excellent outil qui rationalise la collecte, l'enrichissement et la vérification des échantillons. Vous pouvez également essayer de nouvelles technologies comme ListeriaQuant™pour obtenir des résultats rapides qui détectent et quantifient Listeria afin d'évaluer l'efficacité des mesures correctives.
- Bulletin technique : Positifs présumés d'InSite à BAX
- Bulletin technique : Développement et vérification du BAX-ListeriaQuantpour les écouvillons environnementaux
3. Les Listeria sont des bactéries sensibles.
Il peut sembler étrange de parler ainsi des bactéries, mais elles ont toutes des particularités qui leur permettent de se développer et de se rétablir. Avoir une grande variété d'options d'enrichissement est la clé pour utiliser un protocole qui correspond à la fois aux besoins de la bactérie et aux besoins du laboratoire. Non seulement Hygiena™ a produit de multiples kits de tests validés pour Listeria genus et monocytogenes, mais l'équipe interne d'applications a également développé plus de 13 paramètres d'enrichissement validés pour évaluer divers types d'écouvillons environnementaux pour Listeria .
- Bulletin technique : Paramètres d'enrichissement validés à l'aide du système BAX pour évaluer la présence de Listeria dans les écouvillons environnementaux
- Bulletin technique : Compatibilité du système BAX et de l'éponge avec un neutralisant à large spectre pour la détection de Listeria
4. La microbiologie est une science, mais aussi un art.
Il faut un véritable talent à un technicien pour confirmer la présence de bactéries. Au fil des ans, des technologies telles que les tests PCR Insite et BAX ont permis d'améliorer et de rationaliser les méthodes de détection. Toutefois, la confirmation des organismes peut s'avérer difficile, car elle s'appuie toujours sur des technologies d'ensemencement conventionnelles. Comme nous savons que les Listeria sont sensibles, il est possible d'utiliser plusieurs types de protocoles pour déceler le pathogène lors de la recherche de faibles niveaux en utilisant des statistiques de retest et un nouveau protocole "herculéen" que nous avons mis au point.
