Solutions certifiées pour les tests PCR sur les salmonelles
Garantissez la sécurité et la qualité de vos produits grâce à nos kits de test PCR certifiés pour la salmonelle. Que vous testiez des échantillons de viande, de produits laitiers, de fruits de mer ou d'environnement, nos kits PCR conviviaux vous offrent la fiabilité et la flexibilité dont vous avez besoin pour prendre des décisions en toute confiance.
Pourquoi les tests de dépistage des salmonelles sont-ils importants ?
La contamination par les salmonelles présente de graves risques pour la santé publique et les activités des entreprises. Rien qu'aux États-Unis, environ 1,35 million de personnes tombent malades à cause des salmonelles chaque année(CDC), ce qui en fait la deuxième cause de maladie d'origine alimentaire après les norovirus(FDA). Ce qui est encore plus inquiétant, c'est que les salmonelles entraînent plus d'hospitalisations et de décès que tout autre agent pathogène d'origine alimentaire aux États-Unis.
L'impact des salmonelles dépasse largement les frontières américaines. Chaque année, entre 200 millions et 1 milliard de personnes dans le monde sont touchées par des infections à Salmonella , ce qui entraîne environ 160 000 décès. L'Organisation mondiale de la santé les classe parmi les quatre premières causes de maladies diarrhéiques dans le monde(frontières).
Ces infections affectent la santé publique, mais elles ont aussi un coût élevé. Aux États-Unis, les coûts liés aux salmonelles s'élèvent à environ 3,3 milliards de dollars par an, ce qui les place au troisième rang des agents pathogènes d'origine alimentaire en termes d'impact économique. Ces coûts comprennent les frais médicaux, la perte de productivité et l'atteinte à la réputation de la marque en cas d'épidémie(NIH).
- Les symptômes peuvent aller de légers à graves
- Risque de maladie généralisée
- Risque plus élevé pour les populations vulnérables
- Peut conduire à une hospitalisation
- Certaines souches présentent une résistance aux antimicrobiens
- Les rappels de produits peuvent coûter aux entreprises des millions de dollars en dépenses directes
- L'atteinte à la réputation de la marque peut durer des années
- Responsabilité juridique en cas de maladie du consommateur
- Perte de temps de production pendant les enquêtes
- Pénalités pour non-respect de la réglementation
- Tests obligatoires en vertu de la réglementation FSMA
- Fait partie de l'HACCP et des contrôles préventifs
- Nécessaire pour la conformité du commerce international
- Nécessaire pour les programmes de vérification des fournisseurs
Un solide programme de dépistage des salmonelles ne se contente pas de cocher les cases réglementaires : il constitue votre première ligne de défense contre les problèmes de contamination. En détectant rapidement les problèmes potentiels, vous pouvez prendre des décisions en toute confiance concernant votre production et protéger à la fois vos clients et votre marque. Les tests vous aident également à faire preuve de diligence raisonnable vis-à-vis des autorités de réglementation et des clients, en démontrant votre engagement en faveur de la sécurité alimentaire.
Les faits les plus importants concernant : Salmonelle
- Bactérie à Gram négatif, en forme de bâtonnet, appartenant à la famille des entérobactéries .
- Généralement présente dans les intestins des animaux et des humains, elle peut survivre dans divers environnements, notamment l'eau, le sol et les aliments crus.
- Se propage principalement par le biais d'aliments et d'eau contaminés, en particulier la viande, la volaille, les œufs et les produits laitiers crus ou insuffisamment cuits.
- Provoque la salmonellose, caractérisée par des diarrhées, de la fièvre, des crampes abdominales et des vomissements ; la maladie peut être grave chez les populations vulnérables (jeunes, personnes âgées, personnes immunodéprimées).
- Considéré comme un agent pathogène majeur par les autorités mondiales chargées de la sécurité alimentaire (FDA, EFSA), les entreprises du secteur alimentaire sont tenues de procéder à des tests de dépistage des salmonelles afin de garantir la sécurité et la conformité de leurs activités.
- La volaille crue, les œufs, la viande, les produits laitiers non pasteurisés, les fruits, les légumes et les aliments transformés peuvent héberger des salmonelles.
- Elles peuvent persister dans les aliments secs ou réfrigérés, ce qui accroît la nécessité de protocoles de test rigoureux.
Avantages de la détection des salmonelles par PCR (en temps réel)
La technologie PCR détecte les salmonelles en amplifiant des séquences d'ADN spécifiques, ce qui présente plusieurs avantages :
- Prenez des décisions et des mesures correctives ciblées en fonction de ce que vous trouvez : Détection sensible et spécifique des Salmonella spp. en général ou des sérotypes, comme S. typhimurium ou S. enteritidis, en particulier.
- Libérez les produits plus rapidement et réduisez les coûts de stockage : Résultats dans les 3 heures suivant l'enrichissement
- Faites confiance à vos résultats grâce à des méthodes éprouvées pour vos besoins spécifiques : Protocoles validés pour toutes les matrices alimentaires courantes
- Gagnez du temps et des ressources tout en répondant à toutes les exigences des tests : Détectez des cibles supplémentaires comme Cronobacter en une seule réaction (kits multiplex).
- Traitez n'importe quel volume d'échantillon tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre : Tests évolutifs grâce à des processus (entièrement) automatisés.
Pour plus d'informations sur la PCR et la PCR en temps réel, consultez notre guide technologique.
Nos solutions éprouvées de détection de Salmonella par PCR
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Questions Fréquemment Posées
De la sélection des méthodes et de la manipulation des échantillons aux exigences de certification et à l'inhibition de la PCR, vous trouverez des réponses pratiques sur la détection des salmonelles par PCR en temps réel dans les tests de sécurité alimentaire.