Seguridad alimentaria
4 consejos para realizar pruebas de detección de listeria que debe conocer
La listeria sigue asomando su fea cabeza en diversas industrias sin que haya una bala de plata a la vista. Con la capacidad innata de la Listeriapara sobrevivir prácticamente en cualquier lugar y en todas partes (tal vez incluso en un apocalipsis), encontrar la fuente, identificar al culpable y realizar un seguimiento continuo son herramientas esenciales para garantizar que los consumidores se mantengan seguros mientras disfrutan de sus alimentos favoritos. He aquí cuatro consejos para las pruebas de Listeria que debe conocer.
1. Implemente una herramienta de muestreo ambiental que la gente utilice realmente.
Si tiene que meter la mano en un pequeño rincón o grieta para tomar una muestra, más vale que sea con una herramienta cómoda para que sus trabajadores la utilicen sin crear trabajo adicional. A la listeria le encanta estar en lugares húmedos y oscuros que no suelen ser fáciles de alcanzar. El uso de una herramienta como Insite™ proporciona un trato de dos por uno al ser a la vez el dispositivo de toma de muestras y el dispositivo de análisis. Lea los boletines técnicos siguientes para obtener más información:
- Boletín técnico: InSite Listeria Swab Area
- Boletín técnico: InSite Listeria L mono Glo detecta vivamente la listeria con color
2.Eche bien la red, pero no desperdicie su trabajo ni su esfuerzo.
La clave para gestionar la Listeria es realizar pruebas con frecuencia y verificar los positivos para señalar las acciones correctivas. De ahí que se apliquen más herramientas de cribado y confirmación del género Listeria antes de realizar las pruebas de detección de monocytogenes. Utilizar programas como el cribado bioquímico con Insite y confirmar después los positivos con la PCR BAX® es una gran herramienta que agiliza la recogida, el enriquecimiento y la verificación de las muestras. O pruebe tecnologías novedosas como ListeriaQuant™para obtener resultados rápidos que detectan y cuantifican la Listeria para ayudar a evaluar lo bien que están funcionando las acciones correctivas.
- Boletín técnico: Presuntos positivos de InSite a BAX
- Boletín técnico: Desarrollo y verificación de BAX-ListeriaQuantpara hisopos ambientales
3. Las listerias son cultivadores delicados.
Puede sonar raro hablar así de las bacterias, pero lo cierto es que todas tienen peculiaridades para conseguir que crezcan y se recuperen. Disponer de una amplia variedad de opciones de enriquecimiento es clave para utilizar un protocolo que se adapte tanto a las necesidades de las bacterias como a las del laboratorio. Hygiena™ no solo ha producido múltiples kits de pruebas validados para el género Listeria y monocytogenes, sino que el equipo interno de aplicaciones también ha desarrollado más de 13 parámetros de enriquecimiento validados para evaluar varios tipos de hisopos ambientales en busca de Listeria.
- Boletín técnico: Parámetros de enriquecimiento validados con el sistema BAX para evaluar el EMP en busca de Listeria
- Boletín técnico: Compatibilidad del BAX y la esponja con neutralizador de amplio espectro para Listeria
4. La microbiología es una ciencia, pero también un arte.
Hace falta verdadero talento en un técnico para ser bueno en la confirmación de bacterias. A lo largo de los años, tecnologías como las pruebas de PCR Insite y BAX han mejorado y agilizado los métodos de detección. Sin embargo, la confirmación de organismos puede ser dura, ya que todavía sigue las tecnologías convencionales de cultivo en placas. Como sabemos que las Listeria son delicadas, se pueden utilizar varios estilos de protocolos para descubrir el patógeno cuando se buscan niveles bajos utilizando estadísticas de repetición de pruebas y un novedoso protocolo "hercúleo" que hemos desarrollado.
