Ochratoxine

L'ochratoxine A est un métabolite secondaire toxique de plusieurs moisissures Aspergillus et Penicillium. L'exposition humaine a été liée à une maladie rénale chronique et une déficience rénale a également été observée chez les porcs. L'ochratoxine A est fréquemment détectée dans l'alimentation humaine et animale. Il est donc essentiel de disposer d'un test quantitatif pour mesurer les niveaux d'ochratoxine A.