Outre le contrôle de l'hygiène et de la salubrité à l'aide de nos dispositifs de test ATP rapides et abordables, nos tests de prévention des allergènes et de détection des résidus de surface vous aident à vérifier l'élimination des allergènes tels que le blé, le sésame, les arachides ou les produits laitiers sur les chaînes de fabrication. En outre, la technologie basée sur la PCR permet d'identifier rapidement et facilement les bactéries et autres problèmes de contamination, ce qui vous permet de prévenir les problèmes potentiels.
Notre approche : Robuste, prête pour l'audit
Les solutions d'Hygiena® sont conçues pour surmonter ces obstacles grâce à des flux de travail validés spécifiquement pour la production de confiseries.
Des échantillons de plus grande taille, tels que 375 g, améliorent la représentativité et réduisent les faux négatifs dans les produits chocolatés denses et hétérogènes.
Le BAX® System et les tests PCR foodproof® permettent de détecter avec précision les salmonelles, les staphylocoques dorés, les levures et les moisissures, et bien d'autres encore, même dans les matrices chocolatées à forte teneur en inhibiteurs.
La surveillance de l'ATP avec EnSURE® Touch fournit un aperçu immédiat de la propreté de l'équipement et des surfaces afin de prévenir la contamination croisée.
Vérification rapide de la présence de blé, d'arachide, de produits laitiers, de sésame et d'autres allergènes prioritaires sur les lignes partagées et dans les chocolats contenant des fruits à coque.
Des tests rapides pour les levures, les moisissures et les indicateurs microbiens aident à maintenir la qualité des produits pendant le stockage et la distribution.
Le suivi centralisé avec SureTrend® répond aux exigences de l'HACCP, de la FSMA et des audits clients, en améliorant la traçabilité et en facilitant l'amélioration continue.
Les avantages : Ce que vous gagnez
Un échantillonnage amélioré et une détection robuste augmentent la confiance avant la mise sur le marché du produit.
Les méthodes de PCR en temps réel et de bioluminescence rapide permettent une production allégée et des cycles de libération plus rapides.
Les agents pathogènes, les allergènes, l'hygiène et la détérioration sont traités dans un seul portefeuille, ce qui réduit la complexité et les frais généraux de gestion des fournisseurs.
Des méthodes validées telles que la norme ISO 16140-2, des données traçables et des procédures normalisées.
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