Respostas claras para cada função da segurança alimentar
Do registro de resultados de testes à supervisão da segurança alimentar em várias instalações, encontre as ferramentas e as informações que apoiam as suas decisões.
Responsabilidades diferentes. Respostas claras para cada função.
Descubra como a SureTrend® e o KLEANZ® ajudam sua equipe a monitorar resultados, gerenciar a higienização e agir sobre os riscos. Escolha sua função para ver como eles apoiam o seu trabalho.
Um resultado
Técnico de Laboratório / Qualidade
“Como manter os resultados de testes precisos, rastreáveis e prontos para uso sem inserir os mesmos dados duas vezes?”
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Um turno
Gerente de Higienização
“A higienização foi feita corretamente e o que ainda precisa de atenção?”
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Uma planta
Gerente de Planta / Operações
“Estamos prontos para iniciar a produção e o que precisa ser resolvido antes?”
Explorar
Seu programa de segurança alimentar
Gerente de Qualidade / Segurança Alimentar
“Nosso programa de segurança alimentar está funcionando e onde precisamos agir?”
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Todos os locais, todas as normas
VP / Diretor de Segurança Alimentar
“Estamos expostos e quais evidências sustentam a nossa resposta?”
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A empresa inteira
Alta liderança / Corporativo
“Onde estão nossos maiores riscos de segurança alimentar e estamos investindo nos controles certos?”
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Técnico de Laboratório / Qualidade · Um resultado
“Como manter os resultados de testes precisos, rastreáveis e prontos para uso sem inserir os mesmos dados duas vezes?”
Reúna os resultados dos instrumentos e dos laboratórios externos, mantenha o contexto de cada um e simplifique os relatórios de rotina.
O que atrapalha hoje
- Cada resultado é digitado duas vezes: uma no instrumento e outra em uma planilha
- Os relatórios de laboratórios de terceiros chegam por e-mail em PDF e ficam parados em uma pasta
- O resumo semanal é refeito à mão, do mesmo jeito, toda semana
- Uma pergunta sobre o último trimestre exige abrir seis arquivos para ser respondida
O que muda
- O EnSURE® Touch e o BAX® Q7 sincronizam automaticamente, então nada é redigitado
- Resultados de laboratórios externos, exportações de LIMS e planilhas antigas são importados por CSV ou API
- Os relatórios são gerados conforme a programação e chegam à caixa de entrada certa sem que ninguém precise pedir
- Cada resultado mantém o registro de quem, onde e quando, e continua fácil de pesquisar
Gerente de Higienização · Um turno
“A higienização foi feita corretamente e o que ainda precisa de atenção?”
Acompanhe as tarefas concluídas, revise os resultados de verificação e dê seguimento às ações corretivas em aberto enquanto o turno ainda está na planta.
O que atrapalha hoje
- A programação fica em um quadro branco e a aprovação, em uma prancheta
- A comprovação de uma limpeza é uma assinatura em papel que ninguém encontra em abril
- Os swabs de verificação voltam quando a linha já retomou a produção
- As ações corretivas são cobradas por mensagem de texto e ficam na memória, não no registro
O que muda
- Os cronogramas de higienização atribuem o trabalho por turno, tarefa e pessoa
- A aprovação acontece no chão de fábrica, pelo celular, assim que o trabalho termina
- Os resultados de verificação ficam vinculados à tarefa que os gerou
- Cada ação corretiva tem um responsável, um prazo e um registro de encerramento
Gerente de Planta / Operações · Uma planta
“Estamos prontos para iniciar a produção e o que precisa ser resolvido antes?”
Acompanhe o andamento da higienização, os resultados de verificação e os problemas pendentes para que sua equipe possa resolver atrasos e tomar decisões bem fundamentadas sobre o início da produção.
O que atrapalha hoje
- Os atrasos na higienização só são descobertos no início da produção, quando a linha já está parada esperando
- Ninguém concorda sobre quanto tempo uma limpeza realmente leva, então o planejamento é um palpite
- Um swab reprovado para uma linha e ninguém consegue dizer rapidamente o que causou o problema
- O uso de mão de obra, água e produtos químicos é estimado, e não medido
O que muda
- Tempo planejado comparado ao efetivamente gasto, por tarefa, por linha e por turno
- Novas limpezas e retestes ficam visíveis à medida que se acumulam, não depois da parada
- Uma reprovação leva direto à tarefa, à pessoa e ao resultado anterior
- O planejamento de recursos usa tempos registrados em vez de estimativas
Gerente de Qualidade / Segurança Alimentar · Seu programa de segurança alimentar
“Nosso programa de segurança alimentar está funcionando e onde precisamos agir?”
Monitore as atividades de teste, identifique reprovações recorrentes e revise as ações corretivas em aberto, com registros prontos para apoiar inspeções e auditorias.
O que atrapalha hoje
- Cada local mantém seus registros no formato que convinha a quem os organizou
- A preparação para auditorias significa três dias reunindo evidências de outras pessoas
- Uma tendência só aparece quando alguém para e monta o gráfico
- Cobrar os locais pelos testes atrasados é uma tarefa fixa toda semana
O que muda
- Um único plano de amostragem e um único conjunto de limites, aplicados a todos os locais
- Os relatórios são alinhados a HACCP, FSSC 22000 e ISO e ficam prontos em minutos
- A análise de tendências e os mapas ambientais funcionam continuamente, não sob demanda
- Testes atrasados e ações corretivas em aberto aparecem sem que ninguém precise telefonar
VP / Diretor de Segurança Alimentar · Todos os locais, todas as normas
“Estamos expostos e quais evidências sustentam a nossa resposta?”
Veja onde o risco está aumentando nas instalações, se as ações corretivas estão sendo encerradas e o que os registros mostram.
Espera-se que você proteja os consumidores, preserve a marca, apoie todas as instalações, satisfaça os clientes, se prepare para auditorias e impulsione melhorias, enquanto as operações avançam rápido e cada local tem suas próprias limitações.
Quando a empresa pergunta “estamos expostos?”, a resposta não é confiança. São evidências.
O que atrapalha hoje
- Cada instalação documenta de um jeito, então nada se compara com clareza
- Os dados ficam em fichários, planilhas, LIMS, e-mails e ferramentas isoladas
- As não conformidades são descobertas tarde demais para serem resolvidas a baixo custo
- A preparação para auditorias vira uma correria entre locais e fusos horários
- A área corporativa não consegue ver uma falha que se repete em três plantas ao mesmo tempo
O que muda
- Programas, KPIs, rotinas de auditoria e fluxos de documentação padronizados
- Dados de segurança alimentar, higienização, testes e laboratórios externos em um só lugar
- Alertas, painéis e análise de tendências revelam os problemas enquanto ainda são pequenos
- Registros, relatórios e ações corretivas rastreáveis prontos para auditoria sempre disponíveis
- Problemas recorrentes, causas raiz e tendências entre locais são acompanhados, não presumidos
Alta liderança / Corporativo · A empresa inteira
“Onde estão nossos maiores riscos de segurança alimentar e estamos investindo nos controles certos?”
Compare o desempenho das instalações, identifique problemas recorrentes e use evidências documentadas para orientar prioridades e investimentos.
O que atrapalha hoje
- A segurança alimentar chega à liderança uma vez por mês, nos slides de alguém
- Ninguém sabe dizer quanto retestes, novas limpezas e paradas realmente custam
- Uma auditoria de cliente ou uma dúvida sobre recall exige uma semana de preparação
- O desempenho dos locais é descrito com base em impressões, por quem estiver na sala
O que muda
- Um único painel com todos os locais, atualizado à medida que o trabalho acontece
- Tempo de retestes, novas limpezas e preparação para auditorias medido, e não estimado
- Evidências para um cliente ou órgão regulador reunidas em minutos
- Locais comparados entre si com indicadores que significam a mesma coisa
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Por porte da operação
Um local, de dois a nove ou dez ou mais. Do que cada estágio costuma precisar e o que costuma adquirir.
Ver os três estágios Por setorSeis setores, cada um com os pontos de teste que monitora e as normas que precisa cumprir.
Encontre seu setor Por produtoO KLEANZ conduz o trabalho de higienização. A SureTrend interpreta o que os testes dizem sobre ele.
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