Des réponses claires pour chaque rôle de la sécurité alimentaire
De l'enregistrement des résultats de tests à la supervision de la sécurité alimentaire de plusieurs établissements, trouvez les outils et les informations qui éclairent vos décisions.
Des responsabilités différentes. Des réponses claires pour chaque rôle.
Découvrez comment SureTrend® et KLEANZ® aident votre équipe à surveiller les résultats, gérer l'hygiène et agir sur les risques. Choisissez votre rôle pour voir comment ils soutiennent votre travail.
Un résultat
Technicien de laboratoire / qualité
« Comment garder des résultats de tests exacts, traçables et prêts à l'emploi sans saisir deux fois les mêmes données ? »
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Un poste
Responsable hygiène
« Le nettoyage a-t-il été correctement réalisé, et que reste-t-il à traiter ? »
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Une usine
Directeur d'usine / des opérations
« Sommes-nous prêts à lancer la production, et que faut-il régler d'abord ? »
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Votre programme de sécurité alimentaire
Responsable qualité / sécurité alimentaire
« Notre programme de sécurité alimentaire fonctionne-t-il, et où devons-nous agir ? »
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Chaque site, chaque norme
VP / Directeur de la sécurité alimentaire
« Sommes-nous exposés, et quelles preuves étayent notre réponse ? »
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Toute l'entreprise
Direction générale / Siège
« Où sont nos principaux risques de sécurité alimentaire, et investissons-nous dans les bonnes mesures de maîtrise ? »
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Technicien de laboratoire / qualité · Un résultat
« Comment garder des résultats de tests exacts, traçables et prêts à l'emploi sans saisir deux fois les mêmes données ? »
Réunissez les résultats des instruments et des laboratoires externes, gardez leur contexte associé et simplifiez le reporting courant.
Ce qui freine aujourd'hui
- Chaque résultat est saisi deux fois : une fois sur l'instrument, une fois dans une feuille de calcul
- Les rapports des laboratoires tiers arrivent par e-mail en PDF et dorment dans un dossier
- La synthèse hebdomadaire est refaite à la main, de la même façon, chaque semaine
- Répondre à une question sur le trimestre dernier oblige à ouvrir six fichiers
Ce qui change
- EnSURE® Touch et BAX® Q7 se synchronisent automatiquement, sans aucune ressaisie
- Résultats de laboratoires externes, exports LIMS et anciennes feuilles de calcul s'importent par CSV ou API
- Les rapports sont générés selon un calendrier et arrivent dans la bonne boîte de réception sans qu'on les demande
- Chaque résultat conserve le qui, où et quand, et reste accessible par la recherche
Responsable hygiène · Un poste
« Le nettoyage a-t-il été correctement réalisé, et que reste-t-il à traiter ? »
Suivez les tâches terminées, examinez les résultats de vérification et relancez les actions correctives ouvertes tant que l'équipe est encore sur place.
Ce qui freine aujourd'hui
- Le planning est sur un tableau blanc et la validation sur une planchette à pince
- La preuve d'un nettoyage est une signature sur papier que personne ne retrouve en avril
- Les résultats des écouvillons de vérification arrivent après le redémarrage de la ligne
- Les actions correctives sont relancées par SMS et gardées en mémoire, pas enregistrées
Ce qui change
- Les plannings de nettoyage-désinfection affectent le travail par poste, par tâche et par personne
- La validation se fait sur le terrain, sur un téléphone, dès la fin du travail
- Les résultats de vérification sont rattachés à la tâche qui les a produits
- Chaque action corrective a un responsable, une échéance et un enregistrement de clôture
Directeur d'usine / des opérations · Une usine
« Sommes-nous prêts à lancer la production, et que faut-il régler d'abord ? »
Suivez l'avancement du nettoyage, les résultats de vérification et les problèmes non résolus, pour que votre équipe puisse traiter les retards et décider du redémarrage en connaissance de cause.
Ce qui freine aujourd'hui
- Les dépassements de durée du nettoyage sont découverts au redémarrage, quand la ligne attend déjà
- Personne ne s'accorde sur la durée réelle d'un nettoyage, alors le planning reste approximatif
- Un écouvillon non conforme arrête une ligne et personne ne peut dire rapidement pourquoi
- La main-d'œuvre, l'eau et les produits chimiques consommés sont estimés plutôt que mesurés
Ce qui change
- Planning établi sur les durées réelles, par tâche, par ligne, par poste
- Les nouveaux nettoyages et nouveaux tests sont visibles au fur et à mesure, pas après l'arrêt
- Une non-conformité renvoie directement à la tâche, à la personne et au résultat précédent
- La planification des ressources repose sur des temps enregistrés plutôt que sur des estimations
Responsable qualité / sécurité alimentaire · Votre programme de sécurité alimentaire
« Notre programme de sécurité alimentaire fonctionne-t-il, et où devons-nous agir ? »
Surveillez l'activité de test, repérez les non-conformités récurrentes et examinez les actions correctives ouvertes, avec des enregistrements prêts pour les inspections et les audits.
Ce qui freine aujourd'hui
- Chaque site tient ses enregistrements dans le format choisi par la personne qui l'a mis en place
- Préparer un audit, c'est trois jours à rassembler les preuves des autres
- Une tendance n'apparaît que lorsque quelqu'un prend le temps de construire le graphique
- Relancer les sites pour les tests en retard est une corvée hebdomadaire permanente
Ce qui change
- Un seul plan d'échantillonnage et un seul jeu de seuils, déployés sur chaque site
- Le reporting s'aligne sur HACCP, FSSC 22000 et ISO, et se compile en quelques minutes
- L'analyse des tendances et les cartes environnementales fonctionnent en continu, pas sur demande
- Les tests en retard et les actions correctives ouvertes remontent sans un coup de fil
VP / Directeur de la sécurité alimentaire · Chaque site, chaque norme
« Sommes-nous exposés, et quelles preuves étayent notre réponse ? »
Voyez où le risque s'accumule dans vos établissements, si les actions correctives sont clôturées et ce que montrent les enregistrements.
On attend de vous que vous protégiez les consommateurs, préserviez la marque, souteniez chaque établissement, satisfassiez les clients, prépariez les audits et fassiez progresser l'ensemble, alors que les opérations vont vite et que chaque site a ses propres contraintes.
Quand l'entreprise demande « sommes-nous exposés ? », la réponse n'est pas la confiance. Ce sont les preuves.
Ce qui freine aujourd'hui
- Chaque établissement documente à sa façon, donc rien n'est vraiment comparable
- Les données sont éparpillées entre classeurs, feuilles de calcul, LIMS, e-mails et outils isolés
- Les non-conformités sont découvertes trop tard pour être corrigées à moindre coût
- La préparation des audits devient une course contre la montre entre sites et fuseaux horaires
- Le siège ne voit pas une non-conformité qui se répète dans trois usines à la fois
Ce qui change
- Programmes, KPI, routines d'audit et flux de documentation standardisés
- Données de sécurité alimentaire, d'hygiène, de tests et de laboratoires externes au même endroit
- Alertes, tableaux de bord et analyse des tendances font remonter les problèmes tant qu'ils sont mineurs
- Enregistrements prêts pour l'audit, rapports et actions correctives traçables restent disponibles
- Problèmes récurrents, causes profondes et tendances entre sites sont suivis, pas devinés
Direction générale / Siège · Toute l'entreprise
« Où sont nos principaux risques de sécurité alimentaire, et investissons-nous dans les bonnes mesures de maîtrise ? »
Comparez les performances des établissements, identifiez les problèmes récurrents et appuyez-vous sur des preuves documentées pour orienter les priorités et les investissements.
Ce qui freine aujourd'hui
- La sécurité alimentaire n'arrive à la direction qu'une fois par mois, sous forme de diapositives préparées par quelqu'un
- Personne ne sait chiffrer le coût réel des nouveaux tests, des nouveaux nettoyages et des temps d'arrêt
- Un audit client ou une question sur un rappel demande une semaine de préparation
- La performance des sites est décrite de manière anecdotique, par les personnes présentes dans la salle
Ce qui change
- Un seul tableau de bord couvrant tous les sites, actualisé au fil du travail
- Le temps des nouveaux tests, des nouveaux nettoyages et de la préparation des audits est mesuré, et non estimé
- Les preuves pour un client ou une autorité réglementaire sont rassemblées en quelques minutes
- Les sites sont comparés entre eux sur des indicateurs qui ont le même sens partout
Commencez par ce qui vous parle le plus
Trouvez le logiciel qu'il vous faut selon la taille de votre exploitation, votre secteur ou le produit qui vous intéresse.
Par taille d'exploitation
Un site, de deux à neuf, ou dix et plus. Ce dont chaque stade a généralement besoin, et ce qu'il choisit généralement.
Voir les trois stades Par secteurSix secteurs, chacun avec les points de prélèvement qu'il surveille et les normes auxquelles il doit répondre.
Trouver votre secteur Par produitKLEANZ pilote le travail d'hygiène. SureTrend interprète ce que les tests en disent.
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