Tiergesundheit
BAX® System hilft Svenska Foder bei der strengeren Kontrolle von Salmonellen in Tierfutter
Das Gremium für biologische Gefahren (BIOHAZ) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat kürzlich Tierfutter als potenzielle Quelle für Salmonellen hervorgehoben. Der Vorsitzende des Gremiums, Dan Collins, sagte: "Die Beseitigung von Salmonellen in Tierfutter, noch bevor es auf den Bauernhof gelangt, wird dazu beitragen, Salmonellen in unseren Lebensmitteln zu reduzieren." Svenska Foder AB, einer der größten schwedischen Futtermittelhersteller für Hobby- und industrielle Landwirte, hat sich verpflichtet, mikrobiologische Verunreinigungen in seinem Futter zu beseitigen. Das Unternehmen ist sich bewusst, dass jede Verunreinigung im Tierfutter dazu führen kann, dass die Tiere mit den Bakterien kolonisiert werden und Salmonellen schließlich in die menschliche Nahrungskette gelangen. Dr. Ulf Thorpert leitet das Labor, das für die Untersuchung von Futtermittelzutaten und Produktionsbereichen auf Salmonellenfreiheit zuständig ist, und sein Team weiß, dass die Zeit drängt. Wenn Futtermittelzutaten bis zum Vorliegen der Testergebnisse zurückgehalten werden, verzögert sich die Herstellung der Produkte und die Bestellungen der Landwirte können nicht erfüllt werden. Wenn Salmonellen in Futtermitteln nachgewiesen werden, muss die Quelle isoliert und vernichtet oder desinfiziert werden. Je schneller und genauer diese beiden Prozesse ablaufen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass kontaminierte Futtermittel die Betriebe erreichen.
Zeitaufwendige frühere Methode
Für das Testen von Salmonellen in Futtermitteln hat das NMKL (Nordic Committee on Food Analysis) acht Protokolle genehmigt. Das gebräuchlichste dieser Protokolle verwendet Rappaport-Vassiliadis (RV)-Brühe und Agarplatten und wurde früher für alle Salmonellen-Tests bei Svenska Foder AB verwendet. Dr. Thorpert und sein Team von Wissenschaftlern fanden die RV-Methode extrem zeitaufwändig, da es drei Tage dauerte, bis ein Ergebnis vorlag. Außerdem waren sie frustriert, dass die Methode den komplexen Proben, die einen großen Teil ihres täglichen Arbeitspensums ausmachten, nicht standhalten konnte, da konkurrierende Bakterienflora die Salmonellenkolonien überwucherte, so dass sie nur schwer zu erkennen waren. Die RV-Methode erfordert die Analyse jeder einzelnen Kolonie, was dieses Verfahren sehr arbeitsintensiv und anfällig für falsche Ergebnisse macht.
Zeitersparnis mit dem BAX® System
Das Labor von Svenska Foder AB entschied sich, den BAX® System Salmonella Assay zu testen, der sowohl von AFNOR als auch von NORDVAL für Salmonellentests in allen Lebensmitteln, Futtermitteln und Umweltproben zugelassen ist. Die Gruppe konnte mit dem BAX® System eine erstaunliche Verkürzung der Zeit bis zum Ergebnis feststellen - von 72 Stunden auf 24 Stunden. Die zwei Tage, die sie einsparen, sind sehr wichtig, da die Futtermittelzutaten so zwei Tage früher freigegeben werden können und die Bestellungen der Kunden schneller erfüllt werden können. Wenn das Ergebnis positiv ist, weiß Svenska Foder AB schneller über einen kontaminierten Bereich oder eine kontaminierte Zutat Bescheid und kann Maßnahmen zur Beseitigung der Kontamination ergreifen.
Einfacher Gebrauch
Die Ergebnisse des BAX® Systems liegen nicht nur viel schneller vor, sondern das System ist auch sehr benutzerfreundlich, und das Design der Software spielt dabei eine große Rolle. Es ist wichtig, dass die Testergebnisse klar und prägnant sind, insbesondere wenn die Methode neu und ungewohnt ist. Der Bildschirm mit den Ergebnissen des BAX® Systems ist sehr einfach zu interpretieren und bietet wenig Anlass zur Verwirrung. Wie Dr. Thorpert sagte: "Uns gefällt die Einfachheit, mit der die Ergebnisse abgelesen werden können - man sieht nur grüne oder rote Lichter!" Das Labor von Svenska Foder AB hat die PCR-Technologie des BAX® Systems erfolgreich in alle seine Salmonellen-Tests integriert. Sie sind mit den Ergebnissen und der Zeitersparnis so zufrieden, dass sie den Test auch für Hefe und Schimmelpilze validieren wollen. "Wir sind sehr zufrieden mit dem BAX® System, seiner Benutzerfreundlichkeit, dem Vertrauen in die Ergebnisse, die es uns gibt, und dem Vertrauen, das es unseren Kunden gibt", sagt Dr. Thorpert abschließend.
