Ochratoxin

Ochratoxin A ist ein toxischer Sekundärmetabolit verschiedener Aspergillus- und Penicillium-Schimmelpilze. Die Exposition des Menschen wurde mit chronischen Nierenerkrankungen in Verbindung gebracht, und auch bei Schweinen wurde eine Nierenschädigung beobachtet. Ochratoxin A wird häufig in Lebensmitteln und Tierfutter nachgewiesen, so dass ein quantitativer Test zur Messung des Ochratoxin A-Gehalts unerlässlich ist.