El sistema BAX® ayuda a Svenska Foder con un control más estricto de la salmonela en la alimentación animal

El Panel de Peligros Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha destacado recientemente los piensos animales como fuente potencial de Salmonella. El presidente del Panel, Dan Collins, ha declarado: "Eliminar la Salmonella en los piensos animales, incluso antes de que lleguen a la granja, contribuirá a reducir la Salmonella en nuestros alimentos". Svenska Foder AB, uno de los principales fabricantes suecos de piensos para granjeros aficionados e industriales, se ha comprometido a eliminar la contaminación microbiológica de sus piensos. La empresa es muy consciente de que cualquier contaminación en los piensos puede hacer que los animales se vean colonizados por la bacteria y, en última instancia, que la Salmonella entre en la cadena alimentaria humana. El Dr. Ulf Thorpert dirige el laboratorio encargado de analizar los ingredientes de los piensos y las áreas de fabricación para garantizar que están libres de Salmonella, y su equipo sabe que el tiempo es esencial. Si los ingredientes de los piensos se retienen a la espera de los resultados de las pruebas, la fabricación de los productos se retrasa y los pedidos de los ganaderos no se cumplen. Si se detecta Salmonella en los piensos, hay que aislar la fuente y destruirla o desinfectarla. Cuanto más rápidos y precisos sean estos dos procesos, menores serán las posibilidades de que los piensos contaminados lleguen a las granjas.

Método anterior que requiere mucho tiempo

Para analizar la Salmonella en los piensos, el NMKL (Comité Nórdico de Análisis de Alimentos) ha aprobado ocho protocolos. El más común de ellos utiliza caldo y placas de agar Rappaport-Vassiliadis (RV) y se utilizaba anteriormente para todas las pruebas de Salmonella en Svenska Foder AB. El Dr. Thorpert y su equipo de científicos consideraron que el método RV requería mucho tiempo, ya que se tardaba tres días en obtener un resultado. También les frustraba que el método no pudiera resistir las muestras complejas que constituían una gran parte de su carga de trabajo diaria, en las que la flora bacteriana competidora haría crecer en exceso las colonias de Salmonella, dificultando su detección. El método RV requiere el análisis de cada colonia, lo que hace que este procedimiento sea muy laborioso y propenso a resultados falsos.

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Ahorro de tiempo con el sistema ^BAX

El laboratorio Svenska Foder AB decidió evaluar el ensayo de Salmonella ^del sistema BAX®, que está aprobado para el análisis de Salmonella en todos los alimentos, piensos y muestras ambientales tanto por AFNOR como por NORDVAL. El grupo observó un asombroso descenso del tiempo necesario para obtener resultados con el Sistema BAX®: de 72 horas a 24 horas. Los dos días que se ahorran son muy importantes, ya que los ingredientes de los piensos pueden salir así dos días antes y los pedidos de los clientes pueden atenderse con mayor rapidez. Si el resultado es positivo, Svenska Foder AB sabe más rápidamente que hay una zona o un ingrediente contaminados y puede tomar medidas para erradicar la contaminación.

Facilidad de uso

Los resultados del sistema BAX^® no sólo se obtienen mucho más rápidamente, sino que el sistema es muy fácil de usar, y en ello tiene mucho que ver el diseño del software. Es importante que los resultados de las pruebas sean claros y concisos, sobre todo cuando el método es nuevo y desconocido. La pantalla de visualización de los resultados del sistema BAX^® es muy fácil de interpretar, con pocas posibilidades de confusión. Como dijo el Dr. Thorpert: "Nos gusta la sencillez de la lectura de los resultados: ¡sólo se ven luces verdes o rojas!". El laboratorio Svenska Foder AB ha integrado con éxito la tecnología PCR del sistema BAX^® en todas sus pruebas de Salmonella. Han quedado tan satisfechos con los resultados y el ahorro de tiempo que están buscando validar el ensayo para levaduras y mohos. "Estamos muy satisfechos con el sistema BAX^®, su facilidad de uso, la confianza en los resultados que nos proporciona y la confianza que da a nuestros clientes", concluye el Dr. Thorpert.