Cuatro razones para considerar el análisis microbiano rápido de los productos de bebidas

Al fabricar su producto final, el objetivo final es que su producto pase rápidamente el control de calidad y llegue al mercado. Sin embargo, los métodos tradicionales para las pruebas microbianas pueden tardar días o semanas en obtener resultados y requieren una serie de procesos manuales, lo que aumenta el riesgo de error de los técnicos. Además, muchos resultados no son cuantitativos y requieren una inspección visual para su interpretación. ¿Y si pudiera simplificar este proceso con un método rápido de detección microbiana? ¿Cómo beneficiaría a su empresa la obtención de resultados rápidos y cuantitativos y cómo repercutiría en su cuenta de resultados? Siga leyendo para conocer 4 razones por las que debería pasarse al cribado microbiano rápido hoy mismo.

1. Un instrumento para múltiples productos de bebidas

¿Tiene bebidas únicas que necesitan pruebas? Para los laboratorios que apoyan a los fabricantes de bebidas y productos lácteos, las pruebas ATP se realizan a menudo en el producto acabado para confirmar la ausencia de contaminación microbiana. Esto requiere tomar muestras de muchos envases de productos individuales. ¿Dispone de un sistema que pueda manejar todo esto? El cribado microbiano rápido es la solución. El cribado rápido puede proporcionar resultados fiables y reproducibles en un plazo típico de 24-48 horas, lo que supone un ahorro significativo. Al realizar las pruebas y liberar el producto en 2 días, se ahorra tiempos de retención de dos a 12 días, eliminando la necesidad de grandes espacios de retención en cuarentena. Esto no sólo acorta el ciclo de retención, sino que también acorta el ciclo de caja, por lo que puede enviar los productos antes y cobrar antes. También evita las retenciones debidas a la contaminación que pueda producirse en un lote, lo que le permite abordar los problemas con mucha más rapidez.

Brandfolder Image

Por supuesto, el método rápido debe ser consistente y fiable para garantizar la calidad y seguridad de su producto final. Esto significa analizar los productos susceptibles de contaminación microbiana mediante el cribado de un número adecuado de muestras antes de ponerlos a disposición para su distribución y venta a los consumidores. Afortunadamente, un método rápido de detección microbiana del trifosfato de adenosina (ATP) bien validado puede hacerlo. El ATP está presente en todos los organismos vivos, por lo que puede utilizarse como indicador de la presencia de microorganismos, incluso en productos lácteos y bebidas altamente procesados. El cribado es sencillo: las muestras de producto se tratan con un reactivo patentado que reduce las fuentes no microbianas de ATP "de fondo". A continuación, se activa una reacción que provoca una reacción con cualquier ATP microbiano existente, dando lugar a una bioluminiscencia que puede ser leída por un luminómetro o un instrumento registrador de luz. Cuando se optimiza, esto permite un cribado rápido de los productos de muestra de forma rápida y precisa, detectando cualquier contaminación potencial, lo que permite que la gran mayoría de la producción se lance al mercado de forma rápida y eficaz. Una gran opción para el cribado microbiano rápido es el sistema Innovate, que puede utilizarse para analizar una amplia variedad de tipos de productos: desde salsa de queso hasta zumos con pulpa, pasando por puddings espesos e incluso ketchup. Los reactivos RapiScreen™ Beverage, diseñados para su uso con el sistema Innovate, tienen una gran capacidad tampón para neutralizar el alto contenido ácido de los zumos y eliminar las interferencias de los ingredientes complejos de las fórmulas lácteas. Ningún otro método rápido cubre una gama tan amplia de productos y aplicaciones. El sistema Innovate es flexible y fácil de usar, incluso con tipos de productos difíciles de probar como:

• Transparentes, opacos o muy pigmentados
• Filtrables o no filtrables
• Solubles o no solubles
• De pH alto o bajo
• Conservados o no conservados
• Envasado asépticamente

Estas son algunas de las matrices que se han probado: té negro, concentrado de café, zumo de manzana, zumo de naranja, zumo de ciruelas pasas, zumo a base de avena, zumo a base de almendras, zumo de tomate y batidos de proteínas. A continuación se muestra la gama de productos y aplicaciones que Innovate System puede probar:

Image

2. Resultados en tan sólo 24 horas

¿Por qué esperar una semana o más para obtener resultados cuando puede tenerlos en 24 horas?

Hemos trabajado con numerosos clientes para validar la detección de bajos niveles de contaminación microbiana tras 24 horas de incubación. En 30 minutos, los kits RapiScreen™ no sólo pueden detectar sino también cuantificar los niveles de microorganismos presentes, y 96 muestras a la vez. Esto acorta el tiempo de obtención de resultados y permite una liberación más rápida de los lotes para su venta al consumidor. Esto significa que necesita menos espacio en el almacén, menos espacio de almacenamiento y que puede realizar fácilmente pruebas por lotes de varios tipos de muestras a la vez.

¿Cómo puede detectar la contaminación tan rápidamente?

La plataforma Innovate incorpora RapiScreen™, tecnología de bioluminiscencia ATP, el estándar del sector para el cribado de productos lácteos por su rapidez y sus claros resultados de ausencia/presencia. Las pruebas de ATP eliminan la necesidad de incubación en placa, lo que permite liberar el producto días antes. El sistema puede analizar 96 muestras individuales a la vez sin necesidad de incubación secundaria. Esto es posible gracias a una tecnología única que elimina el ATP de células somáticas (no microbiano) y permite analizar productos con una amplia gama de valores de pH.

3. Más de 500.000 dólares en ahorro de costes

Puede reducir los costes de inventario y de almacén liberando los productos días antes. Con resultados en tan sólo 24 horas, el sistema Innovate puede detectar la contaminación en productos lácteos, alimentos y bebidas en los que existe una baja expectativa de carga biológica, como en los productos pasteurizados a temperatura ultra alta (UHT) o de vida útil prolongada (ESL). Tras la incubación, el sistema Innovate utiliza un sencillo proceso de tres pasos para analizar las muestras que facilita la preparación de las pruebas y reduce el tiempo de los técnicos.

Image

Tras el análisis del producto (menos de 30 minutos), los resultados se exportan automáticamente a la base de datos integrada y se genera un informe del producto para todas las muestras analizadas, lo que permite una rápida liberación de los productos que dan negativo. Esto permite reducir rápidamente el inventario, ya que los productos pueden enviarse al mercado. En general, también disminuye los costes de fabricación, ya que liberar el producto antes, significa más ingresos antes, y un movimiento más rápido de más producto a través de la fabricación - más volumen liberado al mismo o menor coste. Al acortar el tiempo hasta la obtención de resultados, las instalaciones pueden reducir las necesidades de inventario, el espacio de almacén y las existencias de seguridad, lo que se traduce en un ahorro significativo que repercute positivamente en el balance final. De hecho, nuestros estudios han demostrado que en más de 200 instalaciones en más de 65 países, los clientes medios de la industria láctea han ahorrado más de 500.000 dólares en los primeros cinco años de implantación. Lo mismo debería ocurrir con los clientes del sector de las bebidas que utilicen el sistema Innovate.

4. Los grandes volúmenes pueden automatizarse

Aunque el Sistema Innovate puede ayudar a acortar el tiempo de obtención de resultados, mejorar el movimiento de inventarios y ahorrar tiempo a los técnicos, los grandes volúmenes de muestras aún pueden tardar en analizarse. Por ello, para grandes volúmenes de muestras, el proceso de análisis puede agilizarse aún más con el uso del automuestreador Innovate III. Agiliza el muestreo de productos desde cualquier estilo de cartón hasta la placa de pruebas, aumentando la eficacia y la coherencia. También cuenta con la flexibilidad añadida de seleccionar el número de canales para el muestreo del producto acabado (de 4 a 8) para garantizar la máxima eficacia en el muestreo.

El automuestreador Innovate III ofrece un flujo de trabajo continuo para eliminar cualquier interrupción en el muestreo y puede preparar 2.000 muestras por hora con la capacidad de mantener placas de 96 pocillos en cola para su posterior análisis en el sistema Innovate. El mantenimiento y el tiempo de inactividad también se reducen al mínimo con los controles a bordo y el software integrado permite la comunicación entre la línea de producción y el Sistema Innovate utilizando la funcionalidad LIMS existente.

El resultado final

La implementación de una solución rápida y fácil de usar para las pruebas microbiológicas iniciales ayuda en el análisis de la bebida o el producto lácteo final en busca de contaminación. El sistema Innov ate puede ofrecer resultados de control de calidad en menos de 30 minutos, lo que permite a los fabricantes de bebidas y productos lácteos confirmar rápidamente la calidad de sus productos finales y lanzarlos rápidamente al mercado. Póngase en contacto con nosotros para hablar de las capacidades del kit de bebidas Innovate y de cómo pueden implantarse en sus instalaciones.