Elegir la mejor herramienta para la detección de patógenos no tiene por qué ser difícil

Todas las empresas alimentarias quieren un método de detección de patógenos que sea rápido, fiable y fácil de usar. Los laboratorios de control de calidad comprenden que los sistemas de detección de patógenos por PCR basados en el ADN ofrecen una ciencia avanzada, con resultados más rápidos que los cultivos y más precisos que los anticuerpos. Pero, ¿cómo pueden saber qué sistema PCR es el mejor? Para una empresa, la elección fue fácil.

Empezar por lo básico

Un gran procesador de alimentos, que se enorgullece de ser líder en productos avícolas naturales y ecológicos de alta calidad, valora las tecnologías de vanguardia que le proporcionan ventajas competitivas. Cuando se contrató a un nuevo director de control de calidad, éste identificó varias áreas susceptibles de mejora. Una de sus primeras recomendaciones fue implantar pruebas internas de seguridad alimentaria para comprobar más rápidamente la incidencia de patógenos y el efecto de las intervenciones. El director estaba convencido de que debía utilizarse un método de prueba rápido basado en la PCR. También quería un método validado por la AOAC y utilizado por el USDA. El sistema BAX^® cumplía todos esos criterios. Por su trabajo anterior, el director ya conocía el sistema BAX^® y estaba favorablemente impresionado por su rapidez, precisión y facilidad de uso. Pero también conocía otros sistemas de PCR del mercado que hacían afirmaciones similares.

Comparar el rendimiento

El director decidió realizar un estudio que comparara el rendimiento del sistema BAX^® con otro sistema basado en la PCR. Se tomaron muestras de enjuagues de canales de pollo contaminadas de forma natural, muestras fecales e hisopos y esponjas ambientales de la planta y los gallineros. En total, se realizaron más de 400 pruebas paralelas de detección de Salmonella. Al final del estudio, el sistema BAX^® había detectado 12 muestras positivas que el método competidor había pasado por alto. Todos los positivos del sistema BAX^® se confirmaron y no hubo resultados falsos. Aunque el procesamiento por PCR del sistema BAX^® fue unas dos horas más largo que el del sistema competidor, esto se vio compensado con creces por el mayor número de muestras que pudieron prepararse y procesarse en ese tiempo (96 por gradilla con el sistema BAX^® frente a 32 por gradilla con el otro).

Además, los datos del sistema BAX^® se transferían fácil y automáticamente al sistema de gestión de la información del laboratorio (LIMS) de la empresa, una característica muy deseable que no estaba disponible con el sistema de la competencia. Otra consideración fue la preferencia del personal de laboratorio que utilizaba la prueba. Los técnicos se resistían al método de la competencia, que les parecía laborioso. En cambio, el sistema BAX^® se consideró muy sencillo y fácil de ejecutar.

Elija el sistema ^BAX

Estos resultados, combinados con la reputación de un servicio fiable, impulsaron la decisión del director de adquirir un sistema BAX^®. Desde entonces, la empresa lo utiliza a diario para evaluar incidencias, acciones correctivas e intervenciones. "Sin duda tomamos la decisión correcta", afirmó el director de garantía de calidad. "Fue fácil formar a nuestro personal en el Sistema BAX^® y ponerlo rápidamente a trabajar con lotes a diario. Es un sistema nuevo, pero ya nos está ayudando a ahorrar dinero y a tomar decisiones rentables."