Seguridad alimentaria
Se presenta la nueva prueba cuantitativa ELISA Ultra de aflatoxina M1
Helica Biosystems, de Hygiena, ha introducido una nueva prueba para la aflatoxina M1, una sustancia química cancerígena presente en los productos lácteos. Según los estudios realizados, el inmunoensayo enzimático (ELISA), Aflatoxin M1 Ultra ELISA Quantitative, es más sensible que las pruebas de la competencia para detectar la toxina.
La aflatoxina M1 se encuentra en la leche de las vacas que consumen piensos contaminados con aflatoxina B1. La aflatoxina B1 es uno de los compuestos más cancerígenos del mundo. Lo producen mohos como el Aspergillus flavus y el A. parasiticus, que se encuentran habitualmente en los piensos. Aunque no es tan tóxica como su compuesto de origen, la aflatoxina B1, la aflatoxina M1 puede provocar cánceres, trastornos del sistema inmunitario y reacciones tóxicas graves. Los procesadores lácteos necesitan pruebas rápidas y precisas que detecten niveles bajos de aflatoxina M1 en su leche, leche en polvo y productos de yogur.
En Estados Unidos, la concentración más alta de Aflatoxina M1 permitida en los productos es de 500 partes por trillón (ppt). En la Unión Europea, ese límite es de 50 ppt. Además, las directrices ISO 14675 exigen una cuantificación mínima de 10 ppt, menos del 20 por ciento de reactividad cruzada con la aflatoxina M2 relacionada, y un intervalo estándar de 5-50 ppt.
La nueva Aflatoxina M1 Ultra ELISA Cuantitativa tiene un amplio rango de detección de 5 ppt a 500 ppt. El ensayo ELISA tarda sólo 1 hora y 10 minutos en generar resultados. Este año, un laboratorio independiente verificó el rendimiento de Aflatoxin M1 Ultra ELISA Quantitative con un kit de la competencia, validando su detección de 5-500 ppt en muestras de leche, con una alta recuperación de muestras y una gran precisión y exactitud de las pruebas. Todos los ensayos de Hygiena superaron a los kits de la competencia.
Aflatoxina M1 Ultra ELISA también muestra menos del 0,1% de reactividad cruzada con otros tipos de aflatoxina (M2, B1, B2, G1 y G2) que podrían causar resultados falsos positivos en presencia de estos otros tipos de aflatoxina. Estos tipos pueden existir en la cebada, la nuez, la avena y otros cereales y frutos secos que suelen añadirse a los productos lácteos.
"La marca Helica de pruebas de micotoxinas de Hygiena lleva 15 años suministrando ensayos eficaces a los mercados lácteos de todo el mundo", afirma Charles McGuill, director de producto de Hygiena. "El nuevo kit ELISA de alta sensibilidad para el ensayo de aflatoxina M1 cumple todos los requisitos reglamentarios y determina eficazmente la presencia de aflatoxina M1".
