Der AlerTox® ELISA Walnuss ist ein quantitativer Testkit für Walnussallergene, der für die Lebensmittelsicherheit bei der Herstellung von Süßwaren, Milchprodukten und Fertiggerichten entwickelt wurde. Dieser ELISA-Kit für Baumnüsse quantifiziert Walnussproteine in einem Bereich von 2 bis 50 ppm mit einer Nachweisgrenze von 0,4 ppm und unterstützt damit Allergenkontrollprogramme und die Einhaltung von Kennzeichnungsvorschriften. Der Test bietet eine außergewöhnliche Spezifität ohne Kreuzreaktivität mit Paranuss, Cashew, Macadamia und Erdnuss. Ein 60-minütiges Inkubationsprotokoll und eine universelle Extraktionsmethode, die mit 16 AlerTox®-Assays kompatibel ist, vereinfachen die Arbeitsabläufe bei der Untersuchung von Lebensmittelallergenen. FAPAS wurde für verschiedene Matrices validiert, darunter Schokolade, Kekse, Eiscreme und Backwaren.