Les produits laitiers étant consommés dans le monde entier, la sécurité et la qualité des produits finis sont essentielles. Détectez les micro-organismes (<8 heures), identifiez Listeria et Salmonella (24 heures) et fournissez une vérification du nettoyage en quelques secondes. Confirmez la pasteurisation avec ZymoSnap ALP et effectuez des tests complets de qualité des produits (24-48 heures) avec notre système Innovate™. Identifiez avec précision les contaminants tels que Cronobacter/E.sakazakii dans les préparations pour nourrissons par PCR.
Garantir la fiabilité à chaque étape de la production laitière
Les fabricants de produits laitiers doivent gérer simultanément de multiples risques, allant de la variabilité des matières premières et de la vérification du nettoyage à la contamination post-fabrication, en passant par la contamination croisée par des allergènes, le risque lié aux agents pathogènes, la mise sur le marché des produits périssables et la pression liée aux audits.
Hygiena® accompagne les équipes du secteur laitier grâce à des flux de travail d’analyse intégrés, adaptés aux méthodes de production, de contrôle et de mise sur le marché des produits laitiers. De la vérification du nettoyage au contrôle des procédés (pasteurisation ou stérilité commerciale) en passant par la détection des agents pathogènes, le dépistage microbiologique rapide, la maîtrise des allergènes et la préparation aux audits fondée sur les données, nos solutions aident les fabricants à prendre des décisions plus rapides et plus sûres tout au long du processus de production laitière.
Notre approche « One Health Diagnostics® » dans le secteur laitier
Assurer la protection à chaque étape de la production laitière
Vérifiez le nettoyage, surveillez les environnements de production et identifiez les risques de contamination avant qu'ils n'affectent la qualité des produits.
Détectez des micro-organismes tels que Listeria, Salmonella et Cronobacter à l'aide de protocoles validés pour les environnements laitiers.
Assurez la mise sur le marché en toute confiance de produits laitiers UHT, ESL, aseptiques et à faible charge microbienne grâce à un dépistage microbiologique rapide.
Gérez les risques de contamination croisée par des allergènes sur l'ensemble des lignes de production laitière, des équipements et des environnements de production partagés grâce à des tests permettant de vérifier et de contrôler l'efficacité du nettoyage.
Évaluer les matières premières, les ingrédients et les chaînes d'approvisionnement laitières liées à l'alimentation animale afin d'identifier les risques liés aux mycotoxines susceptibles d'affecter la conformité, la qualité et la sécurité des consommateurs.
Surveiller les micro-organismes et les indicateurs susceptibles d'influencer la durée de conservation, la qualité des produits et la confiance des consommateurs, notamment les levures, les moisissures, les coliformes, le nombre total de bactéries (TVC), E. coli et Staphylococcus aureus.
KLEANZ® rassemble les personnes, les processus et les données afin d’améliorer en continu les processus qualité, notamment les protocoles de nettoyage.
Véritable sentinelle de l’entreprise, la solution engage l’ensemble des collaborateurs pour renforcer la sécurité et protéger durablement la qualité de vos produits et votre
marque.
SureTrend® est une plateforme unique qui consolide toutes vos données de tests de sécurité alimentaire, de l'ATP aux pathogènes, quelle que soit la source. Repérez facilement les tendances, recevez des alertes lorsque les résultats sortent des limites et simplifiez la préparation des audits grâce à des rapports organisés. Conçu pour les équipes d'assurance qualité débordées, SureTrend est sécurisé, facile à utiliser et rapide à former dans l'ensemble de votre établissement.
Des solutions validées à l'échelle mondiale.
Formats des produits laitiers et priorités en matière d'analyses
Découvrez les principaux formats de produits laitiers que nous prenons en charge, ainsi que les priorités en matière d'hygiène, de sécurité, de qualité et de contrôles de mise sur le marché associées à chacun d'entre eux.
Assurez la qualité du lait cru grâce à des procédures de contrôle sur site et en laboratoire qui permettent d’identifier les risques de contamination, de vérifier la qualité des matières premières et d’étayer les décisions d’acceptation dans les domaines suivants :
Vérification de l’hygiène
Vérification de la pasteurisation
Surveillance de l'altération
Surveillance environnementale
Réduisez le risque de contamination post-traitement et renforcez la confiance dans la mise sur le marché des produits laitiers ESL, UHT et aseptiques grâce à des processus d'analyse sur site et en laboratoire destinés à :
La surveillance environnementale
La vérification de l’hygiène
Surveillance de l'altération
Le dépistage microbiologique rapide
Assurez la sécurité, la qualité et la confiance dans la mise sur le marché des substituts laitiers à base d'avoine, de soja, d'amandes, de riz et d'autres plantes grâce à des processus d'analyse sur site et en laboratoire destinés à :
Contrôle des allergènes
Détection des agents pathogènes
Surveillance de l’altération et des micro-organismes indicateurs
Risques liés aux mycotoxines et aux matières premières
Assurez la cohérence de la fermentation et la qualité du produit lorsque des cultures vivantes interviennent dans le processus, grâce à des procédures d'analyse sur site et en laboratoire pour :
la vérification de l'hygiène
Surveillance de l'altération
La surveillance de l’environnement
Contrôle des procédés et de la qualité
Maîtrisez les risques environnementaux et sanitaires tout au long des étapes de production, d'affinage et de conditionnement, grâce à des protocoles d'analyse sur site et en laboratoire pour :
Surveillance de laListeria
La surveillance environnementale
La vérification de l'hygiène
Contrôles de contamination croisée par les allergènes
Renforcez le contrôle des environnements de production à sec à haut risque grâce à des procédures de test validées, tant sur site qu’en laboratoire, pour :
la détection deSalmonella
la détection deCronobacter
La surveillance environnementale des zones sèches
L'analyse des tendances des données et la préparation aux audits.
Pourquoi les principaux fabricants de produits laitiers choisissent Hygiena®
Le risque de contamination peut survenir à plusieurs étapes, depuis les matières premières et les environnements de transformation jusqu'au contrôle du produit fini. Hygiena prône une approche globale en matière de surveillance, d'analyses et de mesures correctives.
Les producteurs laitiers doivent agir rapidement sans pour autant renoncer au contrôle. Hygiena® aide les équipes à prendre des décisions de mise sur le marché plus rapides et mieux fondées, qu'il s'agisse de produits laitiers liquides, fermentés, en poudre, aseptiques ou d'origine végétale.
La mise en place de processus cohérents facilite la comparaison des résultats, permet d'identifier les tendances et de réduire les écarts entre les opérateurs, les équipes et les sites. Hygiena® aide les équipes des laiteries à mettre en place des programmes d'analyse plus structurés et reproductibles.
Les fabricants de produits laitiers doivent démontrer qu'ils maîtrisent leurs processus, et pas seulement collecter des résultats. Hygiena favorise une documentation plus claire, une meilleure visibilité des données et l'analyse des tendances afin d'aider les équipes à se préparer aux audits, aux contrôles des clients et aux vérifications réglementaires.
En tant que membre de la Fédération internationale de laiterie, Hygiena fait partie de la communauté plus large chargée de la sécurité alimentaire dans le secteur laitier et s'implique activement dans les priorités, les normes et les débats en constante évolution qui façonnent ce secteur.
Les analyses des produits laitiers ne sont pas standardisées. Hygiena® accompagne les producteurs dans le cadre de formats de produits, de matrices et d'environnements de production variés, en aidant les équipes à adopter l'approche d'analyse la mieux adaptée à leur processus spécifique.
La production laitière comporte différents risques à chaque étape, depuis la réception des matières premières et le contrôle environnemental jusqu'à la détection des agents pathogènes, la qualité du produit fini et sa mise sur le marché.
Téléchargez la brochure « Solutions pour l'industrie laitière » pour découvrir :
- Les solutions d'analyse tout au long du processus de production laitière
- Les approches en matière de vérification de l’hygiène, de surveillance environnementale et de contrôle des allergènes
- La détection des agents pathogènes et les analyses de qualité microbiologique
- Un accompagnement pour le lait liquide, les produits laitiers UHT et aseptiques, les produits fermentés, le fromage, les produits laitiers en poudre et les préparations pour nourrissons
| Titre | Catégories | Langue |
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| Brochure | Anglais | |
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