Detección de patógenos por Real-Time PCR para pruebas de seguridad alimentaria
Nuestras soluciones PCR certificadas ofrecen una detección rápida de diversos patógenos transmitidos por los alimentos. Nuestros ensayos, adaptados tanto a matrices de muestras simples como complejas, ofrecen resultados fiables con una sensibilidad y especificidad probadas.
¿Qué es la detección de patógenos por PCR en la seguridad alimentaria?
La detección de patógenos por PCR utiliza la reacción en cadena de la polimerasa para encontrar e identificar ADN de bacterias nocivas en alimentos, ingredientes y muestras ambientales. Mediante la amplificación de los genes diana, los resultados son rápidos, sensibles y específicos, lo que ayuda a los procesadores a verificar la salubridad, liberar los productos más rápidamente y demostrar el cumplimiento de las normas, al tiempo que se reduce el riesgo de contaminación por organismos como Salmonella, Listeria y E. coli.
Por qué los fabricantes de alimentos confían en las pruebas de detección de patógenos por PCR
La realización de pruebas fiables de detección de patógenos es esencial para proteger a los consumidores, garantizar la calidad de los productos y mantener el cumplimiento de la normativa. Mediante la tecnología PCR en tiempo real, los fabricantes de alimentos pueden identificar rápidamente microorganismos nocivos como Listeria, Salmonella y E. coli antes de que los productos lleguen al mercado, lo que reduce el riesgo y mejora la eficacia operativa.
Este resumen destaca el valor de las pruebas de patógenos basadas en la PCR y proporciona enlaces a recursos de aprendizaje que explican los términos clave, los métodos y las normas de validación que dan forma a los programas modernos de seguridad alimentaria.
Cómo funciona la detección de patógenos en la cadena alimentaria
Las pruebas de seguridad alimentaria exigen métodos de detección de patógenos fiables, precisos y eficaces que cumplan los estrictos requisitos normativos. Nuestras soluciones de detección de patógenos por PCR en tiempo real ofrecen a los productores y procesadores de alimentos un enfoque integral para identificar organismos nocivos como Salmonella, Listeria y E. coli en diversas matrices alimentarias. Estas soluciones están respaldadas por múltiples certificaciones internacionales, como AOAC, MicroVal, AFNOR, NordVal y Health Canada, lo que le da confianza en sus protocolos de pruebas.
Cómo apoyan los ensayos qPCR de Hygiena las pruebas de seguridad alimentaria
Los ensayos qPCR de Hygiena ofrecen una detección fiable de patógenos alimentarios en una amplia gama de productos y condiciones de ensayo:
- Funcionan en diversos tipos de alimentos: cárnicos(vacuno, porcino, aves de corral), lácteos, listos para el consumo o productos frescos
- Abordan los desafíos únicos de matrices de muestras simples a complejas
- Incluir métodos de extracción de ADN a medida para una sensibilidad y precisión óptimas
Soluciones y equipos completos para pruebas PCR
Para apoyar cada etapa de su flujo de trabajo de detección de patógenos, Hygiena proporciona soluciones integrales de pruebas PCR creadas para la velocidad, la fiabilidad y el cumplimiento:
- Cicladores de PCR en tiempo real y protocolos validados para flujos de trabajo cómodos
- Opciones de pruebas manuales o automatizadas, adaptables a cualquier configuración de laboratorio
- Resultados coherentes y fiables que respaldan el cumplimiento de la seguridad alimentaria
¿Por qué es esencial la Real-Time PCR para la detección de patógenos alimentarios?
Soluciones y equipos completos para pruebas PCR
La tecnología Real-Time PCR combina la precisión con la rapidez, ofreciendo a los fabricantes de alimentos un enfoque práctico para la detección de patógenos que satisface las exigencias de la producción moderna. Comprendiendo su necesidad de resultados fiables y flujos de trabajo eficientes, nuestras soluciones ofrecen claras ventajas para su programa de pruebas de seguridad alimentaria.
✓ Confianza en los resultados: Los ensayos basados en PCR proporcionan resultados altamente específicos y fiables.
✓ Liberación más rápida del producto: Detección rápida de patógenos en cuestión de horas.
✓ Mayor alcance de mercado: Pruebas validadas para diversos productos alimenticios y bebidas.
✓ Flujos de trabajo de laboratorio simplificados: Kits fáciles de usar que mejoran la eficiencia y requieren un tiempo de formación mínimo.
✓ Soluciones de pruebas a medida: Flujos de trabajo de pruebas personalizables para detectar con precisión matrices alimentarias difíciles.
✓ Menos interrupciones: Falsos positivos y negativos minimizados para unas operaciones más fluidas y el cumplimiento de la normativa.
✓ Escala con su negocio: Soluciones de pruebas de alto rendimiento para adaptarse a las crecientes demandas de producción.
✓ Cumpla la normativa: Cumpla las normas internacionales de seguridad alimentaria y evite costosas sanciones o retiradas.
✓ Pruebas racionalizadas: Detecte múltiples objetivos de pruebas en una sola reacción mediante multiplexación, reduciendo el tiempo y los costes de laboratorio.
Obtenga más información sobre las ventajas de la Real-Time PCR en nuestra Guía tecnológica.
Historias de éxito de la industria
Aves de corral
Pruebas de salmonela más rápidas y fiables en Amick Farms
Amick Farms mejoró la precisión de detección de Salmonella y Campylobacter al tiempo que redujo los costes de las pruebas en más de 30.000 dólares al año utilizando el sistema BAX® de Hygiena.
"El método es sencillo, consistente y fiable: cada prueba ofrece resultados sólidos".
- Bethany Ellison, supervisora del laboratorio de control de calidad, Amick Farms
Lácteos
Tillamook refuerza la detección de patógenos por PCR y el cumplimiento de la normativa
Tillamook County Creamery Association optimizó la detección de patógenos y acortó el tiempo de realización de las pruebas con el sistema validado BAX® System de Hygiena.
"El ahorro de tiempo y esfuerzo ha sido notable, con plena confianza en cada resultado".
- Amy Spence, directora corporativa de laboratorio, equipo de control de calidad de Tillamook
Soluciones de pruebas de patógenos PCR para la seguridad alimentaria
Nuestras soluciones de pruebas PCR certificadas internacionalmente proporcionan métodos validados para los patógenos transmitidos por los alimentos más relevantes (bacterias, virus, levaduras y moho), con enfoques adaptados a sus matrices alimentarias y entornos de producción específicos.
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Preguntas Frecuentes
Encuentre respuestas a preguntas comunes sobre la implementación y el uso de la tecnología PCR para la detección de patógenos en su programa de pruebas de seguridad alimentaria, abordando aspectos técnicos, prácticos y relacionados con el cumplimiento de la normativa.
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