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Cooking Efficiency

Hygiena® CrossCheck

Le test d'efficacité de cuisson Hygiena® CrossCheck ACP mesure l'activité de la phosphatase acide, une enzyme naturelle présente dans la viande crue. CrossCheck est utilisé avec les produits finis pour vérifier le traitement thermique et peut également être utilisé sur les surfaces en contact avec les aliments pour mesurer les résidus de viande crue et les risques de contamination croisée.

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Le test d'efficacité de cuisson Hygiena® CrossCheck ACP mesure l'activité de la phosphatase acide, une enzyme naturelle présente dans la viande crue. CrossCheck est utilisé avec les produits finis pour vérifier le traitement thermique et peut également être utilisé sur les surfaces en contact avec les aliments pour mesurer les résidus de viande crue et les risques de contamination croisée.

CX-3000

Avantages clés

Des résultats facilement accessibles
Un seul lieu de stockage pour les résultats
Le luminomètre EnSure Touch synchronise les données avec le logiciel SureTrend pour faciliter l'analyse, les tendances et les rapports.
Haute sensibilité
Détecte < 0,1 % de viande ou de poisson cru.
Vérifie le traitement thermique de la viande et s'assure que les résidus de viande crue sont faibles, minimisant ainsi les risques de contamination.
Test tout-en-un
Tests simples et rapides basés sur la détection de l'activité enzymatique
Comprend un écouvillon pré-humidifié, un réactif liquide et la technologie brevetée Snap-Valve dans un seul dispositif.

Test d'activité enzymatique

1
Collecte d'échantillons
Prélevez vos échantillons environnementaux à l'aide de l'écouvillon.
2
Incubation
Incubation de l'échantillon prélevé par écouvillonnage dans un milieu d'enrichissement sélectif pour la croissance des organismes cibles
3
Exemple d'évaluation
Mesure instantanée de l'ATP permettant un retour d'information immédiat et quantifiable sur l'efficacité du nettoyage
4
Analyse avancée des données
Traitement ultérieur des données en vue de l'établissement de tendances et de rapports détaillés
(facultatif)

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Hygiena ® CrossCheck
CX-3000 (ASY0308)